07 грудня 2023 року відповідно до спільного плану роботи Департаменту освіти і науки Чернівецької ОВА та Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області на 2023 рік проведено засідання обласного методичного об’єднання педагогічних працівників закладів професійної (професійно-технічної) освіти області з підготовки кваліфікованих робітників сфери громадського харчування на базі Чернівецького вищого комерційного училища Державного торговельно-економічного університету.
Засідання відбулося у формі семінару-практикуму на тему: «Логістичний підхід до формування професійних компетентностей кваліфікованих робітників сфери громадського харчування».
У заході взяли участь директор НМЦ ПТО у Чернівецькій області, методисти, викладачі предметів професійно-теоретичної підготовки та майстри виробничого навчання ЗП(ПТ)О Чернівецької області з підготовки кваліфікованих робітників сфери громадського харчування.
Світлана Миколаївна Микитюк, директор Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області, вітальним словом відкрила обласне засідання. Микола Володимирович Кирилюк, директор Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, презентував заклад.
🟢 Основна частина семінару-практикуму розпочалася з виступу Світлани Миколаївни Микитюк на тему «Компетентність педагога професійного навчання як гарантія конкурентоспроможності кваліфікованого робітника».
🟢 Практична частина засідання обласного методичного об’єднання розпочалася з вступного інструктажу лабораторно-практичної роботи з теми: «Технологія приготування страв з круп, бобових, макаронних виробів. Правила подачі» зі здобувачами освіти групи КнК 921, який провела Козьма Оксана Аурелівна, викладач предметів професійно-теоретичної підготовки ЧВКУ ДТЕУ, у межах теми: «Логістика формування потоку знань здобувачів освіти ЗП(ПТ)О».
🟢 Продовженням тематики: «Логістика формування професійних компетентностей здобувачів освіти» був фрагмент пристендового уроку виробничого навчання на тему: «Технологія приготування гарячих напоїв на основі кави з використанням техніки «Латте-Арт», який провела Робуляк Наталія Василівна, майстер виробничого навчання ЧВКУ ДТЕУ.
🟢 Актуальним доповненням засідання став виступ Вишневської Світлани Андріївни, методиста НМЦ ПТО у Чернівецькій області, яка розкрила тему використання сучасних імерсивних технологій (симуляторів) в освітньому процесі при підготовці кваліфікованого робітника сфери громадського харчування та презентувала практичні кейси застосування мобільних додатків-симуляторів.
🟢 Доповідь на тему: «Майстер-клас» як форма формування компетентностей кваліфікованого робітника та колекцію відео майстер-класів презентувала Горук Інеса Радувна, викладач предметів професійно-теоретичної підготовки ЧВКУ ДТЕУ.
🟢 Питання формування професійних компетентностей майбутніх кваліфікованих робітників харчової галузі окреслила Чернушка Ольга Петрівна, викладач предметів професійно-теоретичної та професійно-практичної підготовки Глибоцького професійного ліцею, голова обласного методичного об’єднання.
🟢 Презентацію освітніх матеріалів педагогічних працівників, як навчально-методичне забезпечення предметів професійно-теоретичної підготовки за професією «Кухар» презентували автори: Белан Марія Іванівна, Самборська Людмила Іванівна, викладачі предметів професійно-теоретичної підготовки ЧВКУ ДТЕУ.
🟢 Важливим та актуальним моментом цього засідання став виступ Верстюк Тетяни Іванівни, заступника директора з навчально-виробничої роботи ЧВКУ ДТЕУ та старшого майстра закладу Ботук Марини Василівни, які ознайомили присутніх з комплексно-методичним забезпеченням освітніх компонентів професійно-теоретичної та професійно-практичної підготовки з професії «Кухар».
🟢 Продовженням тематики семінару-практикуму була доповідь Білоус Людмили Іванівни, методиста Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області про розроблення програм отримання часткових кваліфікацій для дорослого населення.
🟢 Під час заключного інструктажу лабораторно-практичної роботи, який провела Козьма Оксана Аурелівна, присутнім показали презентації виконаних робіт здобувачів освіти з теми: «Технологія приготування страв з круп, бобових, макаронних виробів. Правила подачі» як результат формування професійних компетентностей.
🟢 Професійне спрямування уроку української літератури для розвитку професійних компетентностей здобувачів освіти представили учасникам засідання викладач предметів професійно-теоретичної підготовки Горук Інеса Радувна та Фрищен Вікторія Олегівна, викладач української мови та літератури ЧВКУ ДТЕУ у фрагменті театралізованого виховного заходу «На гостини до Ольги Кобилянської».
🟢 У ході роботи засідання учасників семінару-практикуму ознайомлено з основними аспектами логістичного підходу при формуванні професійних компетентностей здобувачів освіти професій сфери громадського харчування ЗП(ПТ)О та обговорено удосконалення форм і методів роботи педагогів професійно-теоретичної та професійно-практичної підготовки з підготовки кваліфікованих робітників сфери громадського харчування, шляхом створення освітнього контенту та застосування сучасних цифрових та виробничих технологій.
🟢 Наприкінці засідання були підведені підсумки, здійснено обмін думками та пропозиціями.
