15 лютого 2024 року за підтримки Міністерства освіти і науки України в рамках проекту «School Chef’s Training Hubs Development» та у співпраці з Громадською організацією «Культ Фуд» відбулося відкриття демонстраційних курсів з підвищення кваліфікації для кухарів закладів загальної середньої освіти Чернівецької області на базі Навчально-практичного центру харчових технологій та ресторанного сервісу Професійно-технічного училища № 8.
🔰 У відкритті заходу до вітальної програми долучилися:
Катерина Лущик, головний спеціаліст відділу змісту освіти та організації освітнього процесу головного управління професійної (професійно-технічної) освіти директорату професійної освіти;
Юлія Грицку-Андрієш, заступник начальника Чернівецької військової адміністрації;
Вікторія Українець, представник Громадської організації “Культ Фуд”.
ХАССП для закладів освіти: впровадження, розподіл обов'язків презентувала Тетяна Стефаник, начальник відділу безпечності харчових продуктів та кормів управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Держпродспоживслужби в Чернівецькій області.
Тренерами ,”Агентами змін”, у межах реформи шкільного харчування, були майстри виробничого навчання закладів П(ПТ)О Чернівецької області: Гуцул Марина, Маринюк Олександра (Професійно-технічне училище №8); Чернушка Ольга, Репчук Світлана (Глибоцький професійний ліцей); Солецька Тетяна (Чернівецьке вище комерційне училище ДТЕУ).
У ході теоретичної частини демонстраційних курсів підвищення кваліфікації тренери презентували теми: загальні положення та принципи функціонування шкільного харчування в Україні; способи організації харчування в закладі освіти. Три технологічні моделі, принципи їх застосування; Дієтологія. Нутріціологія. Органіка. Використання спецій.
У практичній частині запропоновано майстер-класи з приготування страв меню раціонального шкільного харчування для обідів.
Планується, що до 2027 року всі кухарі закладів освіти пройдуть відповідне навчання в межах реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування, що проходить під егідою Першої леді Олени Зеленської.
Такі тренінги дозволять покращити умови організації збалансованого харчування у школах, а також змінити сам підхід до сервірування столів, культури харчування вцілому.
