СЕМІНАР-ПРАКТИКУМ

Відповідно до плану роботи Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області на 2026 рік, з метою забезпечення якісної підготовки спеціалістів з професій ресторанного господарства у закладах професійної освіти області 22 квітня 2026 року на базі Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ відбувся семінар-практикум на тему: «Практико-орієнтоване навчання та сучасні виробничі технології у формуванні професійних компетентностей майбутніх спеціалістів ресторанного господарства», обласне секційне засідання викладачів спеціальних дисциплін та майстрів виробничого навчання з підготовки кваліфікованих спеціалістів сфери ресторанного господарства ЗПО Чернівецької області.

💠 З вітальним словом виступила Світлана МИКИТЮК, директор НМЦ ПТО у Чернівецькій області, яка наголосила на важливості впровадження сучасних практико-орієнтованих підходів у підготовці майбутніх спеціалістів ресторанного господарства, необхідності тісної взаємодії закладів освіти з роботодавцями та розвитку професійних компетентностей як ключової умови конкурентоспроможності на ринку праці.
💠 До вітального слова приєдналася Маргарита БОЙКО, доктор економічних наук, професор, завідувачка кафедри менеджменту готельно-ресторанного бізнесу ДТЕУ, яка окреслила роль інституційної взаємодії закладів професійної освіти та закладів вищої освіти у формуванні кадрового потенціалу сфери ресторанного господарства.
💠 Микола КИРИЛЮК, директор Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, представив досвід формування іміджевої політики закладу професійної освіти як складової ефективного управління. У своєму виступі він висвітлив новітні підходи для створення позитивного іміджу ЗПО, розвитку партнерства з роботодавцями та популяризації професій.
💠 Теоретичну частину семінару з теми «Іміджеві заходи закладів професійної освіти як складова формування конкурентоспроможного фахівця ресторанного господарства» розпочала Інеса ГОРУК, голова обласного секційного засідання, викладач спеціальних дисциплін Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, яка у своєму виступі акцентувала увагу на ролі іміджевих заходів як ефективного інструменту формування професійної майстерності здобувачів освіти, розвитку їхніх комунікативних навичок, професійної культури та формування позитивного бренду закладу професійної освіти.
💠 Продовжила теоретичну частину семінару Ірина ПАЛАГНЮК, заступник директора ПТУ №8, яка представила позитивні практики у формуванні маркетингової стратегії закладу професійної освіти. У своєму виступі вона наголосила на важливості системного підходу до просування освітніх послуг, використанні сучасних комунікаційних інструментів, розвитку партнерських зв’язків із роботодавцями та підвищенні іміджу закладу професійної освіти на регіональному ринку праці.
💠 Михайло СЯБРОВ, викладач загальноосвітніх дисциплін ВПУ №24 м. Заставна, презентував доповідь на тему «Практико-орієнтоване викладання фізики як засіб формування професійної компетентності майбутніх фахівців ресторанного господарства у закладах професійної освіти». У виступі він висвітлив значення практичного застосування знань фізики у професійній підготовці здобувачів освіти, зокрема у розумінні технологічних процесів, роботи обладнання та забезпеченні якості й безпеки харчових виробництв. Доповідач також наголосив на важливості формування умінь інтегрувати теоретичні знання з реальними виробничими ситуаціями.
💠 Лариса ЧОКАН, викладач загальноосвітніх дисциплін ВПУ №24 м. Заставна, виступила з доповіддю з теми «Інтеграція знань з предметів “Хімія” та “Біологія” у зміст підготовки фахівців ресторанного господарства у закладах професійної освіти». У своєму виступі вона розкрила значення міжпредметних зв’язків у формуванні професійних компетентностей здобувачів освіти, наголосила на практичній спрямованості природничих дисциплін та їх ролі у розумінні технологічних процесів у сфері харчування.
💠 Наталія ГОРБАШЕВСЬКА, методист НМЦ ПТО у Чернівецькій області, представила доповідь на тему «Формування та розвиток підприємницьких компетентностей у закладах професійної освіти як інструмент професійного зростання». У виступі вона розкрила роль підприємницької компетентності у сучасній професійній підготовці здобувачів освіти. Окрему увагу доповідачка приділила інтеграції підприємницького компонента в освітній процес та його значенню для підвищення конкурентоспроможності випускників ЗПО на ринку праці.
💠 Костянтин ОНІКІЄНКО, шеф-кухар ресторану Nonna Macarona, майстер виробничого навчання Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, презентував книгу-альбом «25 Best Chefs – Ukraine». Під час виступу він наголосив на важливості популяризації сучасної української гастрономії. Доповідач поділився досвідом та підкреслив роль креативності й постійного розвитку у формуванні успішної кар’єри у сфері ресторанного господарства.
💠 Продовжила практичну частину семінару-практикуму Тетяна ВЕРСТЮК, заступник директора з навчально-виробничої роботи, викладач математики Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, яка разом із Надією ШВЕЦЬ та Наталією РОБУЛЯК, майстрами виробничого навчання Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, провела інтегрований виховний захід «Рахуємо смачно: математика для майбутніх рестораторів».

Захід був спрямований на поєднання математичних знань із професійною підготовкою здобувачів освіти та формування практичних навичок, необхідних у сфері ресторанного господарства.
У підсумку учасники та гості семінару обговорили перспективи розвитку співпраці між закладами професійної освіти, шляхи впровадження інноваційних підходів у підготовці спеціалістів ресторанного господарства. Особливу увагу було приділено розширенню партнерства з роботодавцями, удосконаленню змісту освітніх програм з урахуванням потреб галузі, активізації участі у міжнародних ініціативах.